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Sommerfrische Genüsse: Rezept für eine köstliche Erdbeer-Brownie-Torte mit Kaffee-Mousse
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um sich mit erfrischenden Leckereien zu verwöhnen. Und was könnte besser dazu passen als eine köstliche Erdbeer-Schokoladen-Mousse-Torte? Diese verführerische Kreation vereint den fruchtigen Geschmack saftiger Erdbeeren mit der zarten Süße von Schokolade zu einem wahren Gaumenschmaus. In diesem Artikel teilen wir ein einfaches Rezept für diese sommerliche Torte mit.
Zutaten:
Für den Brownieboden:
- 50 g Zartbitter-Schokolade
- 140 g brauner Zucker
- 120 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 30 g Backkakao
- 200 ml Milch
Für die Schokomousse-Füllung:
- 300 g Erdbeeren
- 450 g Sahne
- 4 TL Zucker
- 2 Blatt Vegatine (Agar-Agar) oder 4 Blatt Gelatine
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Zartbitter-Schokolade
- 50 ml Bulungi Hochlandkaffee (zimmerwarm)
Für die Dekoration:
- Etwa 200 g kleine Erdbeeren
- Blumen und Zuckerperlen nach Belieben
Außerdem:
- 1 Springform (24 cm)
- 1 verstellbarer Tortenring
Zubereitung:
- Für den Boden wird der Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorgeheizt. Die Schokolade wird gehackt und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen. Anschließend lässt man sie abkühlen.
- In einer Schüssel schlägt man den braunen Zucker, die weiche Butter und eine Prise Salz cremig auf. Die Eier werden einzeln unter die Masse geschlagen. Die geschmolzene Schokolade wird untergerührt.
- Mehl, Natron, Backpulver und Kakao werden in einer separaten Schüssel gemischt. Diese Mischung wird abwechselnd mit der Milch zur Zucker-Ei-Masse gegeben und alles gut umgerührt.
- Der Teig wird in die Springform gefüllt und am Rand der Form etwas flacher gestrichen, damit der Boden gleichmäßig backt. Der Boden wird für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken. Anschließend wird die Stäbchenprobe durchgeführt und der Boden wird abgekühlt.
- Für die Schokomousse wird die Schokolade gehackt und in eine Schale gegeben. Die Vegatine/Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht.
- 150 g Sahne, Zucker und Vanillezucker werden in einem Topf gemischt und kurz zum Kochen gebracht. Die Sahne wird über die gehackte Schokolade gegossen, die Schale wird abgedeckt und sie darf etwa 3 Minuten ziehen.
- Die Mischung wird zu einer homogenen Masse umgerührt. Die eingeweichte Vegatine/Gelatine wird ausgedrückt und in die warme Schokosahne gerührt, bis sie sich auflöst. Der zimmerwarme Bulungi wird hinzugegeben und alles gut umgerührt.
- Die restliche Sahne wird steif geschlagen und vorsichtig unter die Schokomasse gehoben.
- Die Erdbeeren werden gewaschen, die Stiele entfernt und sie werden halbiert.
- Ein Tortenring wird um den Boden gestellt. Etwa 3-4 EL Schokomousse werden auf den Boden gegeben und die Erdbeerhälften werden darauf verteilt. Dann wird die restliche Schokomousse vorsichtig auf die Erdbeeren gegeben und die Oberfläche wird glatt gestrichen. Die Torte wird für etwa 4 Stunden im Kühlschrank fest.
- Vor dem Servieren wird die Torte etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank genommen, damit sie Zimmertemperatur erreicht. Die Torte kann nach Belieben mit kleinen Erdbeeren, Blumen und Zuckerperlen dekoriert werden
Diese Erdbeer-Brownie-Torte mit Kaffee-Mousse ist eine wunderbare Ergänzung für Ihre sommerlichen Genussmomente. Sie kombiniert frische Erdbeeren mit einer zarten Schokomousse auf einem saftigen Brownieboden und wird mit einer dekorativen Note abgerundet. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von der köstlichen Sommerfrische verführen!
