Windbeutel mit Kaffeecreme: der perfekte Genuss für Coffeelover
Rezept
Zutaten für den Brandteig:
100g Mehl
150ml Wasser
40g Butter
1 TL Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
Zutaten für die Kaffeecreme:
1 Espresso „Servus Johann“
250ml Schlagobers
2 PK Sahnesteif
30g Zucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 220° Ober-/Unterhitze oder 200° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Wasser und Butter in einem Topf erhitzen. Zucker und Salz hinzufügen und kurz verrühren. Das gesamte Mehl hinzugeben und rühren, bis sich ein zäher Teig bildet.
Damit die typischen Hohlräume entstehen, muss man den Teig von allen Seiten auf den heißen Topfboden drücken. Anschließend eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Eier in den Teig einrühren, bis er glatt und geschmeidig ist. In einen Spritzbeutel geben und in Formen auf das Backblech spritzen.
Das Blech für 25 Minuten in den Ofen geben und die Backofentür währenddessen geschlossen halten.
In der Zwischenzeit geben wir für die Kaffee-Creme Schlagobers, Zucker und Espresso „Servus Johann“ in eine Schüssel und verrühren alles. Sahnesteif hinzufügen und weiter rühren, bis eine Creme entsteht.
Die Kaffeecreme in einen Spritzbeutel füllen und mit einer langen, dünnen Tülle in die Windbeutel spritzen.